Ve srovnání s ostatními členskými státy EU patří ČR z hlediska nálezů reziduí cizorodých látek mezi ty bezproblémové státy. V roce 2008 bylo uskutečněno kolem 70 000 vyšetření u téměř 10 000 vzorků surovin a potravin živočišného původu (v roce 2007 to bylo přibližně stejné množství). V roce 2007 z...
Ve srovnání s ostatními členskými státy EU patří ČR z hlediska nálezů reziduí cizorodých látek mezi ty bezproblémové státy. V roce 2008 bylo uskutečněno kolem 70 000 vyšetření u téměř 10 000 vzorků surovin a potravin živočišného původu (v roce 2007 to bylo přibližně stejné množství). V roce 2007 z celkového počtu vyšetření nevyhovělo 114 vzorků, což je 0,19 % všech šetření. Velkou část zapříčinily ledviny převážně starých dojnic s vyšším obsahem kadmia, především kvůli starým environmentálním zátěžím.
V roce 2008 nebyl dosud zjištěn žádný podobný závažný případ. Jistým problémem zůstává v oblastech se starými zátěžemi nadlimitní obsah kadmia v ledvinách skotu. V takovýchto prokázaných případech místně příslušná krajská veterinární správa nařizuje došetření, vyšetření a likvidaci ledvin skotu, aby byť i jen hypotetické riziko neohrozilo spotřebitele.
Cizorodými látkami se rozumí nejen obsah chemických toxických látek, tj. například sloučenin kadmia, olova, rtuti, arzénu, ale i reziduí pesticidů, veterinárních léčiv, zejména antibiotik, dalších chemických kontaminantů a přírodních toxinů (mykotoxinů), ale i taktéž zakázaných hormonálních přípravků. Kromě odběru vzorků surovin živočišného původu pro výrobu potravin i orgány státního veterinárního dozoru prověřují i krmiva, napájecí vodu a odebírají podle plánu na vyšetření i krev a moč živých hospodářských zvířat.
