Studie odhalila vysoké hladiny věčných chemikálií v evropských obilovinách

Nová studie organizace Pesticide Action Network Europe (PAN Europe) odhaluje vysoké hladiny trifluoroctové kyseliny (TFA) v běžných cereálních produktech napříč Evropou. Nejvíce kontaminovaným jídlem jsou typické snídaňové cereálie. Průměrné koncentrace jsou 107krát vyšší než v kohoutkové vodě, uvádí se ve zprávě.

Studie analyzovala 66 běžných cereálních produktů zakoupených ve 16 evropských zemích, včetně snídaňových cereálií, oblíbených sladkostí, těstovin, croissantů, celozrnného i bílé pečiva a mouky. Vzhledem k tomu, že potravinové úřady TFA v potravinách nesledují, jedná se o první podobnou studii na úrovni EU. Navazuje na předchozí zprávy o vysokých hladinách TFA ve vínech a široce rozšířené kontaminaci kohoutkové vody.

Hlavní závěry studie:

• Široce rozšířená kontaminace cereálních výrobků v Evropě: TFA bylo zjištěno v 81,8 % vzorků (54 z 66) ve 16 zemích.

• Vysoké hladiny kontaminace: průměrná koncentrace TFA činila 78,9 μg/kg, s maximy až 360 μg/kg. Pšeničné výrobky jsou výrazně kontaminovanější než jiné cereálie.

• Potraviny představují spolu s pitnou vodou hlavní cestu expozice: hladiny TFA v potravinách jsou 107krát vyšší než průměrné koncentrace TFA v kohoutkové vodě.

• EU nemá stanoveny specifické maximální reziduální limity (MRL) pro TFA, avšak vzhledem ke škodlivosti této látky na reprodukci, vývoj a štítnou žlázu by měl platit výchozí limit 0,01 mg/kg (10 μg/kg), tedy stejný jako pro pesticidy s obdobnou toxicitou. Přesto 54 vzorků tento limit překročilo.

Česká organizace Arnika do výzkumu přispěla šesti vzorky českého pečiva. "Ve srovnání se vzorky z ostatních zemí vyšly české vzorky poměrně dobře. (…) Obecně zatížení těmito látkami v životním prostředí je v ČR nižší než na západ od našich hranic," uvedla Karolína Brabcová z Arniky. Nejvyšší hodnoty v českých výrobcích měly makové buchty a rohlík. U žitného pečiva se TFA neprokázala.

Úrovně kontaminace napříč Evropou:

360 µg/kg v snídaňových cereáliích (Irsko)

340 µg/kg v celozrnném chlebu (Belgie)

310 µg/kg v pšeničné mouce (Německo)

210 µg/kg ve francouzské bagetě

200 µg/kg ve švýcarském Rauchbrot

180 µg/kg ve francouzském croissantu

130 µg/kg v nizozemském perníku (pepernoten), oblíbené dětské pochoutce při Sinterklaas (Den svatého Mikuláše)

120 µg/kg ve španělském toastovém chlebu

120 µg/kg v mouce z Lucemburska

74 µg/kg ve vídeňských strouhankách

62 µg/kg v polském pšeničném toastovém chlebu

49 µg/kg v bulharských sušenkách

49 µg/kg v kukuřičné mouce z Rumunska

42 µg/kg v českém makovém rohlíku

31 µg/kg v maďarských hrubých ovesných vločkách

26 µg/kg v italských špagetách (pouze jeden vzorek)

17 µg/kg v řeckých sušenkách s olivovým olejem

„Všichni jsme vystaveni TFA skrze různé cesty, včetně potravy a pitné vody. Naše zjištění jasně ukazují naléhavou potřebu okamžitého zákazu pesticidů s PFAS, aby se zastavilo další znečišťování potravinového řetězce,“ uvedla Salomé Roynel, vedoucí politiky v PAN Europe.

TFA, což je rozkladný produkt PFAS pesticidů a F-plynů, je extrémně perzistentní, a toxický pro reprodukci a vývoj. Studie také spojují TFA s nižší kvalitou spermií a nepříznivými účinky na štítnou žlázu, játra a imunitní systém. Díky své rozpustnosti ve vodě se TFA hromadí ve vodách a půdách, kde ho rostliny absorbují. Výzkumy naznačují, že pšenice může být obzvlášť účinná v akumulaci TFA, což může vysvětlovat jeho vysoké množství v výrobcích jako je chléb, těstoviny a dětské sušenky.

„Hladiny TFA překročily výchozí maximální limit reziduí pro reprotoxické nebo hormonálně narušující látky ve 81,8 % vzorků. Pesticidy produkující TFA musí být naléhavě zakázány. Nemůžeme dovolit, aby děti a těhotné ženy byly vystaveny chemikáliím, o nichž víme, že poškozují reprodukční zdraví,“ dodala Angeliki Lysimachou, vedoucí vědy a politiky v PAN Europe.

PAN Europe proto vyzvalo Evropský úřad pro bezpečnost potravin, aby stanovil ochrannou bezpečnostní hodnotu pro TFA, a zároveň Evropskou komisi a členské státy k zákazu PFAS pesticidů a monitorování TFA v potravinách.*

-red-