Studie: Kompostování a krmení zvířat potravinovým odpadem má velké klimatické přínosy

Miliony tun potravinového odpadu končí každý rok na skládkách, což má závažné dopady na klima. Studie vědců z University of Pennsylvania však ukazuje, že alternativní způsoby nakládání s potravinovým odpadem, jako je kompostování, anaerobní digesce nebo krmení zvířat, mohou výrazně snížit emise skleníkových plynů a přispět k ochraně životního prostředí.

Významné klimatické přínosy kompostování a využití potravinového odpadu

Studie publikovaná v časopise Nature Food analyzovala data ze 91 předchozích výzkumů z celého světa a porovnala uhlíkovou stopu tří hlavních alternativních způsobů nakládání s potravinovým odpadem: kompostování, anaerobní digesci a přeměnu odpadu na krmivo pro zvířata. Výsledky ukazují, že zatímco ukládání potravinového odpadu na skládky produkuje přibližně tunu oxidu uhličitého na každou tunu odpadu, kompostování emituje jen malé množství skleníkových plynů, anaerobní digesce je dokonce uhlíkově negativní a přeměna na krmivo je přibližně uhlíkově neutrální.

Zhengxia Dou, profesorka zemědělských systémů na Penn Vet, která studii vedla, vysvětluje, že výroba krmiva z potravinového odpadu nahrazuje potřebu pěstování tradičních krmiv, jako jsou sójové boby a kukuřice. „Nemusíme tak používat půdu, vodu, hnojiva ani herbicidy na výrobu těchto konvenčních složek krmiva,“ řekla Dou. Tento přístup tedy šetří přírodní zdroje a snižuje environmentální zátěž.

Studie navrhuje model, ve kterém by se třetina potravinového odpadu kompostovala, třetina zpracovávala anaerobní digescí a třetina byla využita jako krmivo pro zvířata. V USA by takové opatření mohlo ročně snížit emise oxidu uhličitého o téměř 40 milionů tun, což odpovídá významnému kroku v boji proti klimatickým změnám.

Jak může každý přispět ke snížení dopadů potravinového odpadu

Zhengxia Dou zdůrazňuje, že řešení problému potravinového odpadu začíná v domácnostech. „Jako běžní spotřebitelé jsme všichni součástí problému, ale také všichni můžeme být součástí řešení,“ říká. Doporučuje plánovat nákupy a jídla tak, aby se minimalizoval vznik odpadu, a pokud už k němu dojde, je lepší potravinový odpad kompostovat než vyhazovat do běžného odpadu.

Některá města, například New York, nabízejí sběr kompostovatelného odpadu přímo od domácností, ve Filadelfii lze potravinový odpad odevzdávat na komunitních sběrných místech. Soukromé firmy pak zajišťují sběr kompostu přímo u domu za poplatek. Pokud to prostor dovolí, lze si kompost vyrobit i doma na zahradě nebo v komunitní zahradě.

Podle Sintany Vergary, environmentální inženýrky ze Swarthmore College, studie přináší důležitý rámec pro tvůrce politik, kteří chtějí zavádět opatření na větší úrovni. „Ukazuje, jak můžeme přesměrovat potravinový odpad a jaké to přináší výhody,“ říká Vergara. Jako inspiraci uvádí příklady z Kolumbie, kde je běžné krmit zvířata zbytky potravin a zbytek kompostovat.*

-sol-