Jídelna Základní školy Ohradní v Praze 4 zavede od září finský model školního stravování, má omezit plýtvání

Jídelna Základní školy Ohradní v Praze 4 začne od září pilotně zavádět tzv. finský model školního stravování. Tento systém umožní dětem samostatně si nabírat jídlo na talíř a volit si velikost porce podle chuti a potřeby. Na výběr budou mít několik druhů příloh a možnost doplnit pokrm zeleninou ze salátového pultu. Cílem je výrazně omezit množství vyhozeného jídla.

Zdravé stravovací návyky

Samoobslužný režim stravování už úspěšně funguje například ve třech základních školách v Tanvaldu na Jablonecku, kde se osvědčil a vedl k snížení plýtvání jídlem až o 80 až 90 procent.

„Cílem je, aby si žáci nabrali takové množství pokrmu, které opravdu zkonzumují a zamezilo se plýtvání jídlem. Navíc to u nich rozvine zdravé stravovací návyky a umožní větší pestrost a variabilitu skladby jídla na talíři,“ uvedla místostarostka Prahy 4 pro školství Irena Michalcová (ANO).

Jídelna nabízí stejné hlavní pokrmy jako doposud, přičemž všechna jídla budou připravena v souladu s nutričními doporučeními. Děti si budou moci zvolit z více druhů příloh a zakomponovat do talíře nejen zeleninu ze salátového pultu, ale také mléčné výrobky, ovoce či drobné dezerty.

Nápad zavedení finského modelu ve školních jídelnách podporuje iniciativa Skutečně zdravá škola, která upozorňuje na význam snižování potravinového odpadu. Díky úsporám tisíců tun nevyužitých potravin ročně by se zároveň snížily náklady na suroviny a školní obědy by byly dostupnější i pro děti ze sociálně slabších rodin. Ty jsou dnes často závislé na dotacích či darovaných grantech.

Děti jsou samostatné

Finský model stravování je v České republice zkoušen od roku 2022, například na Masarykově základní škole v Tanvaldu. Škola jej nejprve testovala u žáků prvního stupně kvůli obavám, zda menší děti zvládnou samostatné nabírání jídla. Tyto obavy se nepotvrdily – děti si jídlo nabíraly samy a množství vyhozené stravy se významně snížilo. V současnosti takto fungují tři školní jídelny v Tanvaldu, které dokazují úspěšnost a mnohé výhody tohoto přístupu.

Finský model je inspirován systémem, který ve Finsku dlouhodobě podporuje uvědomělý přístup k jídlu, snižuje plýtvání a zároveň posiluje stravovací samostatnost dětí. V rámci Evropské unie je tento trend stále více podporován jako součást udržitelného školního stravování, které respektuje nejen zdraví dětí, ale i environmentální aspekty.
Některé studie navíc potvrzují, že děti, které si samy vybírají porce a složení jídla, si osvojí trvale zdravější návyky a mají lepší vztah ke konzumaci pestré a vyvážené stravy.*

-sol-