Menu
e-shop
V súčasnosti sa v domácnostiach pomarančová šupa vyhadzuje, zatiaľ čo na komerčnej úrovni sa používa rôznymi spôsobmi na podporu zdravia vďaka svojim nutričným hodnotám. Pravidelná konzumácia šupy je mimoriadne cenná pre množstvo zdravotných výhod, ako je prevencia a liečba niekoľkých zdravotných problémov. Zo šúp je možná výroba bioetanolu, kozmetiky a krmív pre ryby. Pomarančová kôra sa používa ako nutraceutikum vďaka svojej významnej antimikrobiálnej aktivite. Medzi prospešné zložky pomarančovej kôry patria minerálne látky ako draslík, meď, horčík, železo, vápnik a draslík; vitamíny ako B6, B5, vitamín A a vitamín C; pigmenty ako beta-karotén; a vláknina ako pektín. Farba a textúra pomarančovej šupy prispievajú k jej obsahu flavonoidov, ktoré podporujú vysokú biologickú aktivitu. Konzumácia šúp chráni pred infekčnými agensmi, degeneratívnymi a metabolickými ochoreniami, voľnými radikálmi a potlačením imunity vďaka prítomnosti antioxidantov, fytochemikálií a flavonoidov. Antioxidačná aktivita šupy je spôsobená hlavne prítomnosťou hesperidínu, florínu a koniferínu.
Pomarančová šupa obsahuje komplexnú zmes flavonoidov nazývaných chenpi. Extrakt zo šupy má významnú hladinu inhibičnej aktivity oxidu dusnatého a cyklooxygenázy. Nobiletín a silice obsiahnuté v pomarančovej šupe majú protizápalovú aktivitu. Podobne prítomnosť limonénu v vysvetľuje jej protirakovinové vlastnosti. Bioaktívne látky prítomné v extrakte z pomarančovej kôry, ako sú polymetoxyflavóny (PMF), majú v tele protizápalovú aktivitu. Štúdie ukázali, že protizápalové vlastnosti pomarančovej kôry sú porovnateľné s vlastnosťami farmaceutických liekov, ako je ibuprofén. Ochorenia súvisiace so zápalom možno zvládnuť a liečiť účinnými bioaktívnymi zlúčeninami z extraktu z pomarančovej kôry.
Prášok z pomarančovej šupy má rôzne protizápalové zdravotné účinky, ako je ochrana ľudí pred chorobami súvisiacimi s oxidačným stresom a zápalom. Prozápalová reakcia sa zvyšuje so zvyšujúcim sa ukladaním tuku. Tieto zmeny vedú k endotelovej dysfunkcii a systémovému zápalu. Konzumácia citrusov pomáha pri liečbe endotelovej dysfunkcie a abnormálneho lipidového profilu. Pomarančová šupa má vysoký obsah antioxidantov, vitamínu C, pektínu a flavonoidov, ktoré preukázali veľký prínos pri znižovaní endotelovej dysfunkcie a zápalu spôsobeného obezitou. Navyše je šupa dobrým zdrojom pektínu, ktorý chráni pred hypercholesterolémiou.
Prítomnosť polymetoxyflavónov v šupe pôsobí ako silné protirakovinové činidlo. PMF inhibujú karcinogény prostredníctvom inhibície mobility rakovinových buniek, blokovania kaskádového procesu metastáz, zvyšujú antiangiogénny účinok a indukujú proptózu v tele. Štúdie ukázali, že flavonoidy v pomarančovej šupe majú vysoký potenciál nutraceutík, ktoré sa používajú v liečbe rakoviny. Štúdia pri hľadaní špičkového inhibítora tyrozínkinázy 3 (FLT3) proti akútnej myeloidnej leukémii zistila, že prírodné bioaktívne zlúčeniny prítomné v šupkách citrusov majú najlepší účinok. To naznačuje, že tieto šupky by mohli byť zdrojom dôležitých nutraceutík na prevenciu a liečbu rakoviny.
Extrakt z pomarančovej šupy má obrovský vplyv na hladinu cukru v krvi. Štúdie preukázali, že má antidiabetické vlastnosti. Bolo zistené, že znižuje hladinu glukózy až o 19,30 %. Je bohatým zdrojom fenolických zlúčenín, pektínu a flavonoidov, ako je narirutín, eriocitrín, hesperidín a naringín, ktoré majú významný účinok proti cukrovke. Hesperidín a naringín znižujú účinok fosfenolpyruvátu a glukóza-6-fosfátu. Zároveň inhubujú aktivitu α-amylázy, ktorá sa podieľa na stimulácii sekrécie inzulínu, opravujú defekty v beta bunkách pankreasu a pomáhajú pri tvorbe glukózy zo sacharidov.
Flavonoidy, ako je naringín a hesperidín, pôsobia proti hypercholesterolémii. Niekoľko štúdií uvádza, že flavonoidy sa podieľajú na znižovaní hladiny triglyceridov a cholesterolu v tele. Deje sa tak prostredníctvom inhibície aktivity HMG-CoA reduktázy a aktivity acetyl-koenzýmu A acetyltransferázy. Je známe, že flavonoidy v citrusoch predchádzajú kardiovaskulárnym ochoreniam prostredníctvom zníženia hladiny homocysteínu. Hypercholesterolemické účinky limonénu a polymetoxylovaných flavonoidov sú podobné účinku liekov znižujúcich lipidy, aj keď s minimálnymi vedľajšími účinkami. Flavonoidy v pomarančovej šupe poskytujú kardioprotektívne výhody pre ľudské zdravie.
Vzhľadom na svoju ľahkú dostupnosť, nízku cenu, nutričnú hodnotu a ekologickú povahu je pomarančová šupa potenciálne významným zdrojom nutraceutík, ktoré podporujú celkové zdravie a predchádzajú chorobám.
doc. Ing. Eva Ivanišová, PhD.
Ústav potravinárstva a Potravinový inkubátor SPU v Nitre s.r.o., Slovenská poľnohospodárska univerzita v Nitre
